სიმონასეული

სიმონასეული კახეთის იშვიათი წითელყურძნიანი ჯიშია, რომელიც, სავარაუდოდ, მისი გამავრცელებლის სახელს ატარებს. მარცვალი მუქი იისფერია, თითქმის შავი; ვაზი საშუალო ან ძლიერი ზრდისაა და გვიან, სექტემბრის მეორე ნახევარში მწიფდება, 20–28 % შაქრითა და 7–8,8 გ/ლ მჟავიანობით. მისგან მაღალხარისხიან მშრალ წითელ სუფრის ღვინოს აყენებენ — ინტენსიური შეფერვის, საშუალო სხეულისა და ჰარმონიული გემოს, გამოკვეთილი ჯიშური არომატით. დღეს ის რამდენიმე კახურ ვენახშია შემორჩენილი, მათ შორის ჭოტიაშვილებთან სანიორეში — ერთჯიშიან ღვინოდ და კუპაჟებში.