თავკვერი

თავკვერი ქართლური წითელყურძნიანი ჯიშია, რომელიც კახეთშიც მოჰყავთ; სახელი მარცვლის ბრტყელ წვეროს უკავშირდება. მისი ყვავილები ფუნქციურად მდედრობითია, ამიტომ მას ორსქესიან ჯიშებს — მაგალითად, ჩინურს ან გორულ მწვანეს — შორის აშენებენ დასამტვერად. თავკვერისგან აყენებენ მსუბუქ, ხილის სურნელიან წითელ და ვარდისფერ ღვინოებს, ქვევრშიც და ევროპული წესითაც; განსაკუთრებით სასიამოვნოა ახალგაზრდა ღვინო.