როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი ქინძმარაული?

ქინძმარაული

კახეთირეგისტრირებულია 30 მარტი, 2006

Kvareli district, on the southern slope of the Caucasus: the left bank of the Alazani — Gagmamkhari, literally "the other bank". Vineyards lie at 250–550 m on the alluvial fans of the Duruji, Bursa, Chelta and neighbouring streams, about 2,400 hectares in all. The dark slate the Duruji carries down heats up more by day than the surrounding soils. The wine is red naturally semi-sweet, from Saperavi alone.

ავთენტურობა

ავთენტურობის მომატებული რისკი

ქინძმარაული — კახეთის ყვარლის მიკროზონის ბუნებრივად ნახევრადტკბილი წითელი PDO, დამზადებული მხოლოდ საფერავისგან; სიტკბო მიიღწევა დუღილის შეჩერებით და არა შაქრის დამატებით. ეს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ქართული სახელია, დაფიქსირებული ზონა კი შეზღუდულია (ღია შეფასებებით — ასეულობით ჰექტარი), ამიტომ მოთხოვნა შეიძლება აღემატებოდეს ზონის ნამდვილ გამოშვებას და სახელი ზოგჯერ ვრცელდება ზონის გარეთ მოყვანილ საფერავზეც. რა შეამოწმოთ: დარწმუნდით, რომ ღვინო არის საფერავი ყვარლის რეგისტრირებული ქინძმარაულის ზონიდან და მწარმოებელი იქ იძენს ყურძენს.

წერტილი — ადგილი, რომლის სახელიც ჰქვია ზონას.