ჩხავერი

ჩხავერი (სინ. ჩხაველი) გურიის ვარდისფერყურძნიანი ჯიშია, რომელიც აჭარაშიც მოჰყავთ; ტრადიციულად მაღლარად, ხეზე აშვებდნენ. ძალიან გვიან მწიფდება — გურიაში ნოემბრის მეორე ნახევრიდან — და მაღალი შაქრიანობისას ხალისიან მჟავიანობას ინარჩუნებს, ამიტომ მისგან ვარდისფერ, ღია წითელ და ცქრიალა ღვინოებს ამზადებენ, მშრალსაც და ბუნებრივად ნახევრად ტკბილსაც. ჩხავერის ღვინო ნაზია და ზომიერად ალკოჰოლიანი.