Saperavi

Саперави из региона Кахетия — красное сухое грузинское вино. Произведено по традиционной квеврийской технологии, с выдержкой в квеври. Pheasant's Tears — поместье полного цикла. Заявлено: органическое, с низким содержанием серы и на диких дрожжах.

Стилевые атрибуты

Цвет: Красное
Танин: Высокий
Сахар: Сухое
Ёмкость выдержки: Квеври
Технология: Квеври (традиционная)
Натуральность: Органика, Низкая сера, Дикие дрожжи
Объём: 750 ml
Рынок: Внутренний рынок и экспорт

Сорта: Саперави

Признание

Записей о наградах нет.

Происхождение

Производитель:Pheasant's TearsЭстейт-винодельня

Регион: Кахетия

Подача

Бокал

Бордо · Bordeaux

Высокая чаша с сужением кверху: собирает аромат и смягчает спирт — форма для плотных танинных красных.

Вино с низкой серой: осадок и лёгкая дымка — норма, не брак. Хранить при температуре ниже 16 °C.
Температура подачи: 16–18 °C
Декантация: 60 минут
Высокий танин требует жирного белка: мясо на углях, баранина, выдержанный сыр.