წითელყურძნიანი ჯიში
საფერავი
Saperavi
საფერავი ვაზის წითელყურძნიანი ჯიშია. წარმოშობის ქვეყანა: საქართველო. ღვინის ეროვნული სააგენტოს 2025 წლის ვენახების კადასტრის მიხედვით, ჯიშს უკავია 17 952 ჰექტარი 32 366 ნაკვეთზე; აქედან 17 804 ჰექტარი მოდის რეგიონზე: კახეთი.
- ღვინო კატალოგში
- 982
- მეღვინეობა
- 328
- ვენახები, ჰა · კადასტრი 2025
- 17 952
ჯიშის შესახებ
საფერავი საქართველოს მთავარი წითელყურძნიანი ჯიშია, წარმოშობით კახეთიდან; პირველად ვახტანგ VI-ის „დასტურლამალშია“ მოხსენიებული. სახელი შეფერვას უკავშირდება: მარცვალს კანთან ერთად რბილობიც შეფერილი აქვს, ამიტომ ღვინო მუქია, ხშირად თითქმის გაუმჭვირვალე. საფერავისგან აყენებენ მშრალ, ბუნებრივად ნახევრად ტკბილ, ტკბილ და შემაგრებულ ღვინოებს — როგორც ქვევრში, ისე ევროპული წესით. მასზეა დაფუძნებული ადგილწარმოშობის დასახელების მშრალი ღვინოები „მუკუზანი“, „ნაფარეული“ და „ყვარელი“, ასევე ბუნებრივად ნახევრად ტკბილი „ქინძმარაული“ და „ახაშენი“.
- მარცვლის ფერი
- წითელი
- წარმოშობა
- საქართველოVIVC-ის პასპორტის მიხედვით
- დამახასიათებელი ტანინი
- მაღალი
- სად იზრდება — კატალოგის ღვინოების მიხედვით
- კახეთი762 ღვინო
- ქართლი33 ღვინო
- რაჭა-ლეჩხუმი4 ღვინო
- ვენახები · კადასტრი 2025
- კახეთი17 804 ჰა
- ქართლი136 ჰა
- რაჭა-ლეჩხუმი10 ჰა
- იმერეთი1,5 ჰა
- აჭარა0,3 ჰა
32 366 ნაკვეთი · ვაზის ასაკი: 1990-მდე — 908 ჰა, 1990–2009 — 5697 ჰა, 2010 წლიდან — 11 347 ჰა
ამ ჯიშისგან დაყენებული მშრალი ღვინის დამახასიათებელი ტანინი; კონკრეტულ ღვინოში ის შეიძლება განსხვავებული იყოს.
ღვინოები
საფერავი: ჯიშის ღვინოები

Iberiuli Saperavi
Shumi Winery
კახეთი
მწარმოებელი — Shumi Winery. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. ქვევრის მეთოდი — დავარგება ქვევრში, სიმაგრე 13%. წყაროების აღწერით: არომატში — ალუბალი, ქლიავი და ია; გემოში — ხანგრძლივი ბოლოგემო.

Marani Kindzmarauli
Telavi Wine Cellar
კახეთი
წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; აპელასიონი — ქინძმარაული. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია ნეიტრალურ ჭურჭელში; დურდოზე მაცერაცია — 5 დღე; სიმაგრე — 11,5%. არომატში — მაყვალი, ალუბალი და გამხმარი ქლიავი; გემოში — ხანგრძლივი ბოლოგემო, აბრეშუმისებრი და რბილი ტანინები (წყაროების აღწერით). მარანი — Telavi Wine Cellar.

Mukuzani
Rtvelisi
კახეთი
ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, აპელასიონი — მუკუზანი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია მუხის ბარიკებში; სიმაგრე — 12,5%. არომატში — მაყვალი, ალუბალი და ქლიავი (წყაროების აღწერით). მწარმოებელი — Rtvelisi.

Saperavi
Badagoni
კახეთი
Decanter World Wine Awards 2024 კონკურსზე მიენიჭა ვერცხლი. წითელი მშრალი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; რეგიონი — კახეთი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია ნეიტრალურ ჭურჭელში; სიმაგრე — 13%. მწარმოებელი — Badagoni.

Saperavi
Rtvelisi
კახეთი
Decanter World Wine Awards 2026 კონკურსზე მიენიჭა ვერცხლი. რეგიონი კახეთი: ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით; სიმაგრე — 13%. მარანი — Rtvelisi.

Kindzmarauli
Avandi
კახეთი
წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; აპელასიონი — ქინძმარაული. დამზადებულია ევროპული მეთოდით; სიმაგრე — 12%. არომატში — ყვავილოვანი ტონები და წითელი კენკრა; გემოში — ხავერდოვანი (წყაროების აღწერით). დაყენებულია Avandi მარანში.

Kindzmarauli
Rtvelisi
კახეთი
მწარმოებელი — Rtvelisi. ქართული წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ღვინო, ჯიში — საფერავი, აპელასიონი — ქინძმარაული. ევროპული მეთოდი — სიმაგრე 11,5%. წყაროების აღწერით: არომატში — მაყვალი, მუქი კენკრა და ალუბალი.

Sparkling Rose Semi Dry Saperavi
Rtvelisi
კახეთი
ქართული ვარდისფერი ცქრიალა ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით; სიმაგრე — 11%. არომატში — წითელი კენკრა, ყვავილოვანი ტონები და ჟოლო; გემოში — დაბალანსებული მჟავიანობა და ცოცხალი და მკვეთრი (წყაროების აღწერით). მარანი — Rtvelisi.

Taurus Mukuzani
Ikalto Winery
კახეთი
მარანი — Ikalto Winery. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, აპელასიონი — მუკუზანი. ევროპული მეთოდი — დავარგება მუხის ბარიკებში, სიმაგრე 13%. წყაროების აღწერით: არომატში — სანელებლები, მუხა და ქლიავი; გემოში — მაღალი მჟავიანობა და ხავერდოვანი.

Kindzmarauli
Chelti
კახეთი
Georgia International Wine Award (WinExpo Georgia) 2024 კონკურსზე მიენიჭა ბრინჯაო. აპელასიონი ქინძმარაული: ქართული წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ღვინო, ჯიში — საფერავი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია ნეიტრალურ ჭურჭელში; სიმაგრე — 12%. მარანი — Chelti.

Kindzmarauli
Mildiani Family Winery
კახეთი
ქართული წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ღვინო, ჯიში — საფერავი, აპელასიონი — ქინძმარაული. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია ნეიტრალურ ჭურჭელში. Georgia International Wine Award (WinExpo Georgia) 2026 კონკურსზე მიენიჭა ბრინჯაო. მწარმოებელი — Mildiani Family Winery.

Kindzmarauli
Shumi Winery
კახეთი
დაყენებულია Shumi Winery მარანში. წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; აპელასიონი — ქინძმარაული. ევროპული მეთოდი — დავარგება ნეიტრალურ ჭურჭელში, სიმაგრე 11,5%. წყაროების აღწერით: გემოში — რბილი მჟავიანობა.

Kindzmarauli
Teliani Valley
კახეთი
აპელასიონი ქინძმარაული: ქართული წითელი ბუნებრივად ნახევრადტკბილი ღვინო, ჯიში — საფერავი. ევროპული მეთოდი — დავარგება ნეიტრალურ ჭურჭელში, სიმაგრე 12,5%. International Wine Challenge 2016 — ვერცხლი. მარანი — Teliani Valley.

Kvareli
Chelti
კახეთი
International Wine & Spirit Competition 2025 — ბრინჯაო. აპელასიონი ყვარელი: ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი. ევროპული მეთოდი — დავარგება მუხის ბარიკებში, სიმაგრე 13,5%. მარანი — Chelti.

Marani Mukuzani
Telavi Wine Cellar
კახეთი
International Wine Challenge 2014 — ოქრო. აპელასიონი მუკუზანი: ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი. ევროპული მეთოდი — დავარგება მუხის ბარიკებში, დურდოზე მაცერაცია 12 დღე, სიმაგრე 14%. მარანი უთითებს: დავარგება 9 თვე 225-ლიტრიან კასრებში. მარანი — Telavi Wine Cellar.

Marani Reserve
Telavi Wine Cellar
კახეთი
ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია მუხის ბარიკებში; სიმაგრე — 13,5%. მარნის მონაცემებით: 225-ლიტრიანი კასრები; მოსავლიანობა 5 ტ/ჰა. არომატში — ალუბალი, მიწა და ტყავი; გემოში — მაღალი მჟავიანობა, აბრეშუმისებრი და ხავერდოვანი (წყაროების აღწერით). დაყენებულია Telavi Wine Cellar მარანში.

Mukuzani
Schuchmann Wines
კახეთი
International Wine Challenge 2016 — ბრინჯაო. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, აპელასიონი — მუკუზანი. ევროპული მეთოდი — დავარგება დიდ კასრებში. მწარმოებელი — Schuchmann Wines.

Saperavi
Chelti
კახეთი
მარანი — Chelti. წითელი მშრალი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; რეგიონი — კახეთი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით; სიმაგრე — 13%. არომატში — ალუბალი, მუქი კენკრა და მაყვალი; გემოში — სავსე ტანი და აბრეშუმისებრი (წყაროების აღწერით).

Saperavi
Schuchmann Wines
კახეთი
International Wine Challenge 2015 კონკურსზე მიენიჭა ვერცხლი. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. დამზადებულია ევროპული მეთოდით, დავარგებულია ნეიტრალურ ჭურჭელში. დაყენებულია Schuchmann Wines მარანში.

Saperavi
Teliani Valley
International Wine Challenge 2018 — ვერცხლი. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი. ევროპული მეთოდი — სიმაგრე 12,5%. დაყენებულია Teliani Valley მარანში.

Saperavi
Vardiashvili Family Wine
კახეთი
ქართული წითელი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. International Wine & Spirit Competition 2026 კონკურსზე მიენიჭა ბრინჯაო. დაყენებულია Vardiashvili Family Wine მარანში.

Saperavi
Ziari
კახეთი
წითელი მშრალი ქართული ღვინო, ჯიში — საფერავი; რეგიონი — კახეთი. არომატში — მუქი კენკრა, ყვავილოვანი ტონები და მუხა; გემოში — მაღალი მჟავიანობა და ხავერდოვანი (წყაროების აღწერით). Decanter World Wine Awards 2026 კონკურსზე მიენიჭა ვერცხლი. დაყენებულია Ziari მარანში.

Saperavi Qvevri
Mildiani Family Winery
კახეთი
დამზადებულია ტრადიციული ქვევრის მეთოდით, დავარგებულია ქვევრში; სიმაგრე — 13,5%. ქართული წითელი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. International Wine & Spirit Competition 2026 კონკურსზე მიენიჭა ოქრო. მარანი — Mildiani Family Winery.

Saperavi Qvevri
Rtvelisi
კახეთი
ქვევრის მეთოდი — დავარგება ქვევრში, სიმაგრე 13%. ქართული წითელი მშრალი ღვინო, ჯიში — საფერავი, რეგიონი — კახეთი. წყაროების აღწერით: არომატში — ალუბალი, წითელი კენკრა და ვანილი. მარანი — Rtvelisi.
საიდან არის მონაცემები
გვერდის წყაროები
აღწერა
ამპელოგრაფიული წყაროებისა და ქვეყნის ოფიციალური რეესტრების ფაქტები, საკუთარი სიტყვებით გადმოცემული.
ფოტოები
ღია ლიცენზიით გავრცელებული ფოტოები და ფოტოები მეღვინეობების საიტებიდან; თითოეული კადრის წყარო:
- მტევანი ვაზზე · ფოტო: Lebowskyclone / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
- მტევანი ვაზზე · ფოტო: Chingizid75 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
- მარცვლები · ფოტო: მეურნეობის საიტი, chateaukhashmi.com · Chateau Khashmi
- მტევანი ვაზზე · ფოტო: Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen, GERMANY / VIVC, This photo can be reproduced
- მტევანი ვაზზე · ფოტო: Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof - 76833 Siebeldingen, GERMANY / VIVC, This photo can be reproduced
დამახასიათებელი ტანინი
საცნობაროდ: ვუთითებთ მხოლოდ მაშინ, როცა ერთსა და იმავე დონეს ორი დამოუკიდებელი წყარო ასახელებს.
წარმოშობა
ჯიშის პასპორტი Vitis International Variety Catalogue-ში (VIVC).
ვენახების ფართობი
ვენახების კადასტრი 2025, ღვინის ეროვნული სააგენტო: ნაკვეთები, სადაც ეს ჯიშია აღრიცხული; ნაკვეთები დაუდგენელი ჯიშით არ ითვლება.
ღვინოები
ჩვენი კატალოგი: ღვინის ჯიშობრივი შედგენილობა — მეღვინეობის საიტიდან ან ეტიკეტიდან.
შენიშნეთ შეცდომა ჯიშის აღწერაში ან სხვა ჯიშის ფოტო, ან უკეთესი წყარო იცით? მოგვწერეთ — შევამოწმებთ და გავასწორებთ.




